La semoule de sarrasin structure les pâtes à bouillettes et les amorces pour la carpe. Sa granulométrie tient le rouleau à la table puis la bille à la cuisson, sans additif ajouté.
Au bord de l’eau, elle s’emploie en bouillettes, en stick mix ou en method mix, seule ou coupée avec maïs, blé ou soja.
