Grillée à basse température, cette farine de soja apporte protéines végétales et légèreté aux pâtes. On la mélange au sec pour lier la bille, puis on roule.
Au bord de l’eau, le dosage testé adoucit les mix carnés sans alourdir. On la conserve au frais, à l’abri de l’humidité.
